Na bacia do Mediterrâneo, a utilização das águas termais em hidroterapia era conhecida desde os tempos antigos. Trata-se de curas que permaneceram substancialmente imutáveis durante vinte e quatro séculos, com sucessivas vicissitudes e salvo a aplicação de tecnologias evoluídas, desde a época dos grandes filósofos gregos e do próprio Hipócrates, o qual encorajava o recurso às termas e, no tratado Uso dos líquidos, decantava as virtudes das águas minerais e das nascentes quentes.
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